Mortaio da cucina: guida pratica alla scelta
Un buon mortaio ha diversi usi in cucina: sminuzza, frantuma e mescola spezie, erbe e molto altro, conservando inalterati sapori e odori. Schiacciare e pestare le fibre degli alimenti invece di tritarle o tagliarle, conferisce agli ingredienti delle profondità di sapore davvero intense e differenti dalle solite, e permette di rilasciare gli oli essenziali così preziosi in cucina e per la salute.
